Тренинг тур „Вдъхновения от Северозапада“

150 

6 налични

Можете да платите с карта в евро или по банков път в лева.

Ако сега стартирате бизнес идея за местни храни​,

​Ако имате действащ малък бизнес с местни храни​,

​Ако сте готвач или ресторантьор, привлечен от каузата за възстановяване на българския вкус​,

Този тренинг тур е точно за вас!​

Практическото обучение учи:

  • Как да организирате производството и търговията си спрямо специфичните нужди на бизнеса за местни, в т.ч. традиционни, фермерски и занаятчийски храни;
  • Как да прилагате успешно опростени производствени практики и HACCP;
  • Как да съчетавате предлагането на качествена и полезна храна с автентичния местен опит, култура и история;
  • Как да превърнете приготвянето на местни храни в успешна бизнес и туристическа услуга.

Тренинг тура до малки ферми и занаятчийници е  възможност за договаряне на директни доставки на малки количества местни храни до магазини и заведения в цялата страна.

Какво е тренинг тур?

  • Не е екскурзия
  • Е бизнес обучение

Курсът преподава практически познания и умения за микро предприятията за храни:

  • устройство на помещенията и технологичното оборудване;
  • организация на производството;
  • санитарно-хигиенно поддържане на обекта
  • произход и проследимост на храната;
  • добри търговски практики;
  • организация на персонала;
  • маркетинг;
  • продажби.

Дати на провеждане:

14 – 16 юни 2019

Маршрут:

Оценен 5.00 от 5, базирано на 2 потребителски оценки
(2 клиентски отзива)

Броят на участниците е ограничен!

Умишлено се придържаме към малки групи, за да сме сигурни че ще имате добри възможности за индивидуална комуникация с нашия екип от HACCP експерт и менторите.

Транспорт

Личен автомобил или споделено пътуване с останалите участници.

Предварителната организация на транспорта се осъществява ТУК

Ако предлагате или търсите място за споделено пътуване, моля последвайте линка.

ПРОГРАМА

14 юни

Тръгване от София – 8.00 ч.
Място – в процес на уточнение

с. Гинци, общ. Годеч
10.00 – 11.00 ч.
Юлия Стоянова създава фермата през 2011 г. и днес имат 240 овце, които пасат свободно в зоната от Натура 2000 „Западна Стара планина и Предбалкан". Оттам идва и неповторимият вкус на млякото и сиренето, което тя прави. От 2016 година фермата е регистрирана по Наредба 26 за преработка във фермата и директни продажби.

с. Ягодово
11.00 – 12.00 ч.
Козе ферма "Каряна" е създадена през 2015 година. Произвежда рикота и тип тоскана от козе мляко.
Ще ви срещнем със собственика Теодор Вълчанов.

близо до Берковица
12.30 – 13.30 ч.
Среща и беседа с Иван Атанасов - потомствен каракачанин, който отглежда рядка порода овце - реплянска. Производител на овче сирене и мляко.

гр. Берковица
13.30 – 15.00 ч.
Стара възрожденска къща, строена през 1876 г. с прекрасна лятна градина, в която е позициониран ресторантът. На това вдъхновяващо място ще поспрем за вкусен обяд с традиционни местни ястия.

с. Костенци
15.30 – 16.30 ч.
Селскостопански производител и преработвател на собствената си продукция от ягоди, малини и горски плодове.

село Меляне
16.30 – 17.30 ч.
Първият пчелар от Област Монтана, регистрирал се по Наредба 26. Теодор Пушкаров е потомствен пчелар, наследил занаята от своя дядо. Живее в Монтана, а пчелинът му се намира в малкото планинско селце Меляне, в зона от мрежата Натура 2000 „Западен Балкан“. Гледа на пчелите не просто като на бизнес или начин на препитание, за него те са истинското му призвание. Продава на фермерски пазар в София.

град Чипровци
19.00 ч.
Вечеря с традиционни местни ястия и дискусия с нашия екип от HACCP експерти. Нощувка.

15 юни

Закуска – Хотел Кипровец
Тръгване – 9.15 ч.

гр. Чипровци
9.30 – 10.00 ч.
Чипровски домашно печени кори за баница.

с. Превала
10.30 - 11.30 ч.
Среща с Мая Ангелова - производител на домашни сладка и лютеница.

Ферма "Йордан Живков"

с. Превала
11.30 – 12.30 ч.
Ферма за яйца от свободни кокошки. Продават се на пазара Борово в София.

с. Репляна
14.30 – 15.30 ч.
Фермата отглежда около 600 овце от автохтонната порода реплянска овца – традиционна местна порода. Тя приютява и демонстрационен център за производство на кисело мляко и сирене.

с. Фалковец
14.30 – 15.30 ч.
Собственикът е член на Българската асоциация за алтернативен туризъм и ще разкаже, за многогодишният си опит в областта на селския и екотуризма.
Дискусия с нашия екип от HACCP експерти. Нощувка.

16 юни

Закуска – Хотел „Хан Мадона“
Тръгване – 9.15 ч.

с. Лик
9.00 – 10.00 ч.
Семейна биодинамична ферма

с. Алтимир
11.50 – 12.00 ч.
Производител на натурален парен кашкавал с боровинки

Обяд в село Борован или Враца.
Връщане в София – около 15 ч.

Цената на обучението включва:

  • 2 нощувки в двойна стая;
  • 2 вечери с традиционни местни храни;
  • 3 обяда с традиционни местни храни;
  • екип от 3-ма експерти по системи за управление на безопасността и качеството на местните, традиционните, фермерските и занаятчийските храни;
  • организатор на групата и логистика на тура;
  • застраховка пътуване.

Цената на пакета не включва транспорт.

Бонуси:

  • Личен консултант и HACCP план по индивидуален проект на стойност 150 лева;
  • Абонамент за 1 година в Клуб Пендара на стойност 120 лева – платена ресурсна база с онлайн HACCP курс, интересни HACCP казуси на регистрирани бизнеси, експертни наръчници и статии;
  • Отличителен стикер за витрина със знак „Пендара“ за контролиран нов бизнес;
  • Най-добрите проекти ще бъдат наградени с рекламна статия на стойност 300 лева в www.localfood.bg

Плащане по банков път в лева:

Получател: ФОНДАЦИЯ ЛОКАЛФУУД.БГ
IBAN: BG11FINV91501016752279
BIC: FINVBGSF
Банка: ПИБ
Основание: [Номер на поръчката] Тренинг тур

Оценен 5.00 от 5, базирано на 2 потребителски оценки
(2 клиентски отзива)

2 отзива за Тренинг тур „Вдъхновения от Северозапада“

  1. Оценено на 5 от 5

    Георги Кабаков

    Страхотни сте.браво

  2. Оценено на 5 от 5

    Георги Кабаков

    Страхотни сте.браво

Добавяне на отзив

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *