Академия Пендара във Варна

150 

Изчерпан

Можете да платите с карта в евро или по банков път в лева.

Академия „Пендара“ превръща желанията в бизнес реалност. Тази тридневна програма за стартиране на микро бизнес с храни е точно за вас. Водена от нашия експертен екип, тя ще развие уменията ви сами да изготвите своята технологична документация (HACCP), да разработите свой бизнес план, ще ви насочи към успешните практики в областта на местните храни, като се позовава на много практически примери и опита „на живо“ на лекторите и гост – менторите.

За Академията:

Омръзна ли ви да предлагате скришом своята продукция, приготвена с много любов и старание?

Омръзна ли ви от псевдо „домашните“, „фермерски“ и „занаятчийски“ храни по супермаркетите и ресторантите?

Кога за последно „вдишахте“ свободата да направите своя продукт без да се съобразявате с никого? 

Вероятно отдавна жадувате да стартирате собствен бизнес и да правите храна по своя начин.

Виждате много успели хора около себе си, които са имали волята или късмета да са свободни, но вие чувствате, че не ви достигат сили или „връзки“, за да заработи това и за вас.

Искате нещата да зависят само от вас, а не от другите, но досега все не е идвал моментът за това.

Времето минава и мечтата ви за собствена пекарна, работилница за домашна лютеница или кокетно ресторантче ще си остане само една мечта.

Готови ли сте да създадете бизнеса с местни храни, за който мечтаете?

Нашата Академия „Пендара“ превръща желанията в бизнес реалност. Тази тридневна програма за стартиране на микро бизнес с храни е точно за вас. Водена от нашия експертен екип, тя ще развие уменията ви сами да изготвите своята технологична документация (HACCP), да разработите свой бизнес план, ще ви насочи към успешните практики в областта на местните храни, като се позовава на много практически примери и опита „на живо“ на лекторите и гост – менторите.

Дата и място на провеждане:

Варна: 10-12 май, 9:00 – 18:00ч
хотел „Boutique Splendid“,
ул. „Братя Шкорпил“ 30

Броят на участниците е ограничен!

Умишлено се придържаме към малки групи, за да сме сигурни, че ще имате добри възможности за индивидуална комуникация с нашия екип.

Академия „Пендара“ е за вас, ако:

  • сте човек на действието, а не чакате и не се оплаквате;
  • сте човек, на когото му е писнало да работи за друг;
  • сте човекът, който иска да прави това, което му харесва, а не това, което другите искат от вас;
  • сте човекът, който има идея за собствен бизнес, но все още нещо ви спира да направите тази крачка;
  • сте човекът, който вярва, че сега е моментът да сбъднете мечтите си.

Академия „Пендара“ НЕ е за вас, ако:

  • искате до края на живота си да оферирате вашата продукция през Facebook или на щайга върху тротоара;
  • искате да работите сигурна, но скучна работа;
  • не вярвате, че институциите в България ще ви допуснат да правите микро бизнес;
  • не искате да вземете живота си в ръце и очаквате някой друг да се погрижи за вас;
  • мислите, че знаете всичко за бизнеса с местни храни и няма какво ново да научите.

До края на обучението ще сте разработили ясен план за действие за успешно стартиране на своя собствен бизнес за местни храни.

Програмата стъпва на гъвкав модел за микро бизнеса, който може да бъде персонализиран, за да дава резултати както за производствените дейности, така и за туристическите, ресторантьорските или чисто търговските. Може да бъде приложен за всяко място, независимо дали е в селски район или в топ центъра на големите градове, и работи за всяка занаятчийска категория храни и напитки.

По време на обучението ще ви насърчим да обсъждате своите специфични области на интерес и ще ви поканим да споделите предизвикателствата да стартирате и развиете новото си занаятчийско предприятие.

След Академия „Пендара“ще имате възможност да се включите в допълнителни еднодневни курсове с посещения в действащи занаятчийски предприятия за производство на храни и напитки.

Нашето обучение не е академичен преглед на предприемачеството, нито пък ще ви натоварим с фирмени презентации и реклами! Това е интензивен курс с акцент върху проследяването на критични решения в ранните етапи на микро бизнеса ви с храни. Той е изграден на базата на опита и познанията на нашия екип от топ експерти в областта на местните храни, натрупан по време на работа със стотици фирми в продължение на десетки години. Курсът има за цел да ви осигури основата за изграждане на жизнеспособен бизнес модел в този динамичен и предизвикателен сектор.

Програма

Ден 1: Бизнес моделиране и маркетинг на микро бизнеса с местни храни

Какво е местна храна и как европейското законодателство я дефинира? Готови ли сте за собствен бизнес с местни храни?

Какво кара хората да купуват местни, занаятчийски и фермерски храни?

Кои са вашите клиенти, какво е тяхното поведение и къде ще ги намерите? Какво отличава предприемачите в микро бизнеса – 7-те предимства „Малък, но могъщ“? Конкуренцията и взаимодействието на микро бизнеса с големите компании.

Структура на компанията. Компетенции и качества на екипа. Краткосрочни и дългосрочни цели на компанията. Анализ на конкуренцията и анализ на потенциални клиенти. Позициониране на пазара и маркетинг цели

Дизайн на продукта, опаковката, магазина и ресторанта.

Рекламни стратегии за микро бизнеса. Имате ли нужда от сайт или електронен магазин?

Лектори

управител на Фондация LocalFood.bg, основател на проекта Пендара и инициатор на първите фермерски пазари в големите градове на страната.

Валентина Куцева завършва висше образование в Щутгарт, Германия, а след това живее близо 2 години в Калифорния, САЩ, където трупа опит като маркетинг експерт за група от фирми в индустриалния (B2B) сектор.

Иван Бондоков прекарва цели 6 години във Вюрцбург, Германия, където следва политология. След завръщането си в България през 2008 година, той работи в международния гигант HP и дигиталната платформа за социална промяна Move.bg.

Ден 2: Въведение в управлението на системите за безопасност на храни и качеството в микро предприятията

Кратък преглед на европейското и българското законодателство по безопасност на храните и, в частност, за микро и малките предприятия.

Какви са изискванията към микро предприятието за производство и микро обектите за продажба на храни. Общ преглед на системите за безопасност и качество на храни (НАССР/ТД/ДПП).

Гъвкаво прилагане на системите за управление на безопасността на храните, които обхващат предварителни програми (PRP) и процедури, основани на принципите на HACCP, включително улесняване / гъвкавост в микро предприятията за производство на храни. Облекчения при изграждането на микро предприятия, технологичната поточност на процесите и въвеждането на програмите за самоконтрол.

Управление на безопасността на храните за малките търговци на храни в търговията на дребно с храни: прилагане на идентификацията на опасностите, класиране и контрол в месарски, хранителни, хлебни, рибни и сладоледени магазини.

Д-р Костов има следдипломна специализация по ветеринарно-санитарна експертиза в НДНИВМИ, гр. София. Индивидуална специализация по управление на контрола на сурово мляко по цялата верига в НИУ Мейджи, Япония.

Ден 3:

Дискусия по казуси за преструктуриране на микро бизнес за преработка на зеленчуци и производство на хляб и хлебни изделия.

Финансиране на стартиращите микро бизнеси.

Идентичност на местните храни. Местно кулинарно наследство и култура.

Нетуъркинг сесия с кратки презентации на успешни местни бизнеси.

Д-р Костов има следдипломна специализация по ветеринарно-санитарна експертиза в НДНИВМИ, гр. София. Индивидуална специализация по управление на контрола на сурово мляко по цялата верига в НИУ Мейджи, Япония.

Доц. Десислава Димитрова е възпитаник на СУ „Св. Климент Охридски”. Завършва Биологически факултет със специалност ботаника и от 1991 г. работи в Института по ботаника при БАН, а след структурна реформа в Академията – в новоучредения Институт по биоразнообразие и екосистемни изследвания.

Записване за обучението

Такса на обучението: 300лв.

Изчерпан

Включва:

  • 5 панела: бизнес моделиране и маркетинг + управление качеството и безопасността на храните + финансиране на стартиращ бизнес + идентичност на местните храни + нетуъркинг с успешни действащи бизнеси от района
  • Сертификат за проведен HACCP курс
  • Дигитален формат на изнесеното съдържание
  • 6 кафе-паузи
  • 3 обяда с готвена храна

Бонуси:

  • Личен консултант и HACCP план по индивидуален проект на стойност 150 лева;
  • Абонамент за 2 години в Клуб Пендара на стойност 240 лева – платена ресурсна база с онлайн HACCP курс, интересни HACCP казуси на регистрирани бизнеси, експертни наръчници и статии;
  • Отличителен стикер за витрина със знак „Пендара“ за контролиран нов бизнес;
  • Най-добрите проекти ще бъдат наградени с рекламна статия на стойност 300 лева в www.localfood.bg
  • 20% отстъпка за участие в практическите обучения „Тренинг тур“

Банкова сметка в лева:

Получател: ФОНДАЦИЯ ЛОКАЛФУУД.БГ

IBAN: BG11FINV91501016752279

BIC: FINVBGSF

Банка: ПИБ

Основание: Академия „Пендара“ 2019

Допълнителни обучения (опционални):

Еднодневни курсове с посещения в действащи занаятчийски предприятия за производство на храни и напитки

Обучение за специалност с лицензиран сертификат от ЦПО, 5-дневно обучение в София

Лектори на обучението:

Д-р Илиян Костов се дипломира във Висшето ветеринарно училище в гр. Бърно, Чехословакия през 1990 г.

През 1996 г. започва работа в системата на ДВСК в Столична инспекция, гр. София а по-късно и в отдел ДВСК в ГУ на НВМС, като главен експерт, отговарящ за транспониране и прилагане на ветеринарното законодателство на ЕС.

От 2001 г. е директор на дирекция „Държавен ветеринарно-санитарен и граничен контрол“ и участва в преговорите за присъединяване между Р. България и ЕС.

От 2005 г. е съветник в Мисията на Р. България към ЕС в гр. Брюксел, отговарящ за ветеринарни въпроси и тези по безопасност на храните.

След 2007 г. е ветеринарен експерт в Генерална дирекция САНКО, координиращ въпросите свързани с преговорите с трети страни по ветеринарни и фитосанитарни мерки, както и по внос на храни и контрол на здравето на животните.

През 2014 г. работи в Интертек ВА, като директор по въпросите по безопасност на храните за ЮИЕ, сертификацията по НАССР, ДПП, ISO 22000, анализи на законодателството по безопасност на храните за различни страни.

От  2015 г. е зам.  директор на Центъра за оценка на риска по хранителната верига към Министерство на земеделието и храните.

Д-р Костов има следдипломна специализация по ветеринарно-санитарна експертиза в НДНИВМИ, гр. София. Индивидуална специализация по управление на контрола на сурово мляко по цялата верига (доене, съхранение, транспортиране, преработка и маркетинг) в Научно изследователския институт Мейджи, Япония. Специализации по инспекция на прясно месо и птици за чужди държавни служители в САЩ и ветеринарно-санитарен контрол на храни от животински произход в много европейски страни. Водещ одитор е по ISO стандарти, свързани с безопасност на храните и качеството на управление.

Инж. Гергана Кабаиванова е управител на Фондация LocalFood.bg, основател на проекта Пендара и инициатор на първите фермерски пазари в големите градове на страната. Тя е експерт по маркетинг и бизнес развитие на микро предприятията в областта на храните и козметиката.

Завършила е магистратура по Технология на тютюна, растителните масла, козметичните и парфюмерийните продукти в Университета по хранителни технологии в Пловдив, но страстта ѝ към маркетинга я отвежда към кариерно развитие в областта на продуктовия и бранд мениджмънт. Кариерата ѝ започва като технолог по развойните дейности в Булгартабак в Хасково, след което продължава на ръководни позиции в Пловдив и София: маркетинг мениджър на Роза Импекс, продуктов мениджър на Рубелла Козметикс, бранд мениджър на NUXE за България и маркетинг мениджър на Mall Markovo Tepe. Консултирала е стотици микро и малки предприятия в областта на козметиката и храните.

През 2009 год. отваря първия био магазин в Пловдив, а през 2015 и първия магазин с кухня за фермерска храна.

От 2010 до 2015 год. издава електронното списание „Органично“.

През 2013 год. основава първия фермерски пазар в Пловдив, а 6 месеца по-късно инициира и фермерските пазари в София, Варна и Бургас.

Валентина Куцева завършва висше образование в Щутгарт, Германия, а след това живее близо 2 години в Калифорния, САЩ, където трупа опит като маркетинг експерт за група от фирми в индустриалния (B2B) сектор. Преди да се завърне в България, тя е работила в Германия, Холандия и САЩ.

Валентина и Иван основават Limacon Marketing преди пет години. Тя е първата компания в България, която предлага услугата „наем на външен маркетинг отдел“ на малки и средни компании в B2B сектора. В своята същност Limacon Marketing помага на клиентите си да изграждат и менажират дългосрочна маркетинг стратегия с цел тяхното успешно позициониране на българския и световен пазар.

Иван Бондоков прекарва цели 6 години във Вюрцбург, Германия, където следва политология. След завръщането си в България през 2008 година, той работи в международния гигант HP и дигиталната платформа за социална промяна Move.bg.

Иван и Валентина са основатели на компанията Limacon, която се състои от 3 звена: Limacon Event Center, Limacon Marketing и Limacon SalesHub.

Валентина и Иван основават Limacon Marketing преди пет години. Тя е първата компания в България, която предлага услугата „наем на външен маркетинг отдел“ на малки и средни компании в B2B сектора. В своята същност Limacon Marketing помага на клиентите си да изграждат и менажират дългосрочна маркетинг стратегия с цел тяхното успешно позициониране на българския и световен пазар.

Доц. Десислава Димитрова е възпитаник на СУ „Св. Климент Охридски”. Завършва Биологически факултет със специалност ботаника и от 1991 г. работи в Института по ботаника при БАН, а след структурна реформа в Академията – в новоучредения Институт по биоразнообразие и екосистемни изследвания.

През 2004 г. по нейна инициатива България се присъединява към световното движение Slow Food (Бавна храна). От тогава е негов координатор за страната и представител за Балканите в международния борд на организацията. От 2004 г. до днес тя посвещава много сили и енергия на откриването на местни занаятчийски храни – сортове, породи, както и преработени храни, които са част от историята на мястото, в което са възникнали и имат потенциал за развитие в малки бизнеси.

Има редица научни и научнопопулярни публикации, посветени на хранителното разнообразие в България и на Балканите, предизвикателствата пред него и пътищата за тяхното преодоляване.

През 2010 инициира регионалния форум Тера Мадре Балкани, който има вече 5 издания, последното от които в Брюксел, в Европейския парламент. Работи по редица проекти, свързани с традиционните храни и тяхното значение като основа за малък местен бизнес.

Контакти:

Гергана Кабаиванова
Управител на Фондация LocalFood.bg
www.localfood.bg
office@localfood.bg
Тел.: 0888-402-997

Видео отзиви

Оценен 5.00 от 5, базирано на 3 потребителски оценки
(3 клиентски отзива)

3 отзива за Академия Пендара във Варна

  1. Оценено на 5 от 5

    Славянка Иванова (потвърден клиент)

  2. Оценено на 5 от 5

    Андреана Павлова (потвърден клиент)

  3. Оценено на 5 от 5

    Ивелина Иванова

    Благодаря много за дадената ми възможност да участвам на обучението на Пендара. Научих много от експертите. Срещнах се с чудесни хора. Ще се възползвам от тяхната компетентност !

Добавяне на отзив

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *